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Se dio a conocer en la provincia, un libro que contiene recetas de cocina de Santa Fe, con platos que se preparan dentro de nuestro territorio.
Para hablar del contenido del mismo, Arroyo Al día entrevistó a Paula Caldo que contó detalles del surgimiento y su contenido: "Este proyecto surgió en el año 2016 muy tímidamente. Queríamos realizar algunos talleres con las mujeres que cocinan y es básicamente un recetario de cocina que contiene recetas desde el Alfajor hasta la Zingarella.
Trabajamos sobre la historia de cada una de las recetas y le queríamos dar un toque de arte al imprimirlas con sus ingredientes y dibujos en un libro. La desarrollamos en cinco ciudades de la provincia: Rosario, Centeno, San Lorenzo, Cañada de Gómez y Arroyo Seco, siempre con el apoyo de la provincia. Después aparece, con el aporte y financiamiento de la provincia, creímos poner en conocimiento de la gente la historia y el por qué se realizan esas recetas.
Mi trabajo en el CONICET hizo que pudiera estar al mando del proyecto y poder conseguir el financiamiento. Toda la provincia tiene sus sabores especiales, no es homogénea y a eso apuntábamos, no hay una receta que nos identifique a todos sino recetas que identifican regiones. Mezclamos muchos sabores y es bueno para que todos prueben hacerlas. El recetario también tiene recetas de pueblos originarios, de los pueblos afros, de la cultura europea de la inmigración de finales del siglo XIX.
Tuvimos la posibilidad de probar todas las recetas y todas son deliciosas. Hay una diversidad de pueblos que están todos enumerados con sus coincidencias y con sus diferencias. El cometido es que al editarlo lo tengan todas las bibliotecas y las instituciones pero la gente hizo que se tuviera que editar también en las librerías para todo aquel que quiera comprarlo. Tiene un precio accesible y va a servir para que se hagan futuras ediciones con otras recetas".
Se puede visualizar también en la página web www.recetassantafesinas.com.ar, donde se podrán agregar las recetas que quieran.
