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En todo el país rige una ley reciente, que reemplaza la antigua Libreta Sanitaria por el Carnet de Manipulador de Alimentos. Por tal motivo, estuvo presente en la mañana de hoy, Alejandro Giber, Técnico de la ASSAL (Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria) en su departamento de Capacitación y Epidemiología.
El funcionario se hizo presente en el nuevo edificio de ASSAL de la municipalidad en San Nicolás al 300 y explicó su llegada: “Los cambios en las leyes de manipulación de alimentos motivan mi llegada. Desde 1997 se exigía la Libreta Sanitaria para ello, pero ahora es el Carnet de Manipulador el que se va a exigir en estos casos. Por tal motivo estamos capacitando en todos los municipios y comunas para ayudar a que los trabajos en esta materia se realicen como corresponde. Apuntamos a los restaurantes, a las rotiserías, a todos los elaboradores de comida de la provincia. Se controla a todo el mundo y por eso tenemos que capacitarlos. Hay enfermedades que no conocen y son muy peligrosas”.
